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    Dégustation après un cours de cuisine
    Dégustation après un cours de cuisine

    Apprendre… et déguster !

    Les cours de cuisine sont innombrables à Bali. Que vous soyez à la recherche d’authentiques recettes balinaises, de classiques indonésiens faciles à préparer à la maison, ou même de recettes végétariennes, macrobiotiques ou ayurvédiques, vous trouverez votre bonheur sur l’île !

    Les cours commencent souvent par une visite du marché local, une bonne occasion de découvrir l’incroyable variété d'épices et condiments (piments de toutes les couleurs, curcuma, galanga, citronnelle, feuilles de pandanus, etc.) et le bel éventail de fruits exotiques (mangues blanches, ramboutan, mangoustan, fruit-du-serpent, etc.). Anecdotes, conseils pour bien choisir une mangue, vous apprendrez déjà beaucoup lors de cette visite.

    Un beau moment de partage

    L’animateur du cours est à votre disposition pour répondre à toutes vos questions sur la cuisine, mais aussi toutes celles que vous vous posez en général sur la culture, la religion, etc. Profitez-en ! Ces moments de partage font souvent partie des meilleurs souvenirs des visiteurs, tout comme la dégustation, à la fin du cours, des plats que vous avez fièrement préparés.


    De retour à la maison, ne laissez pas ces recettes dormir dans votre bibliothèque : il y a fort à parier que vous ferez des heureux en invitant vos amis à une soirée balinaise ! Le risque : on pourrait vous les réclamer à nouveau une autre fois…

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    Où prendre des cours de cuisine à Bali ?

    Des cours de cuisine sont proposés par de nombreux hébergements et restaurants dans les zones touristiques, comme Ubud ou Kuta. Mais vous en trouverez aussi dans les zones moins visitées, avec peut-être une touche de typicité en plus.

    Pour des plats 100% authentiques, rien ne vaut les recettes que vous apprendrez en logeant chez l’habitant. La cuisine est également souvent une activité proposée dans le cadre de projets de tourisme communautaire. En apprenant à cuisiner directement avec des villageois, c’est une expérience d’autant plus riche que vous vivrez.

    Les astuces pour bien choisir son cours de cuisine

    Avec autant de cours de cuisine à son actif, il faut avouer que la qualité des cours est très variable – de même que les prix correspondants. Pour profiter à fond de ce moment, voici quelques astuces :


    • Il est important de valider que c’est bien vous qui réaliserez les recettes, plutôt que de simplement regarder l’animateur les préparer devant vous. Il sera bien plus facile de reproduire les gestes une fois de retour à la maison.


    • Si le cours est bondé de touristes, vous aurez sans doute du mal à suivre ou même à entendre les instructions. Selon le local utilisé, 5 élèves peuvent être un grand maximum pour suivre la leçon dans de bonnes conditions.


    • Attention au coup de chaud si vous mitonnez dans un local fermé. La préparation des « bumbu » (pâtes d’épices), à la main dans le mortier pour un plat indonésien, vous donnera une bonne suée !


    • Un livret de recettes distribué en début de cours est un véritable atout, pour éviter de devoir prendre des notes tout en cuisinant.


    • D’autres détails qui peuvent faire la différence : l’utilisation d’ingrédients biologiques, un décor splendide avec vue sur une rizière ou sur la plage, etc.

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